Le fer dans quels aliments ?

Les besoins quotidiens en fer de l’adulte sont :

  • d'1 mg environ chez l’homme ;

  • de 2 mg environ chez la femme entre la puberté et la ménopause, en raison des règles.

Une alimentation normale apporte environ 10 à 15 mg de fer par jour, mais 5 à 10 % seulement sont absorbés par l’organisme.


Les meilleures sources de fer sont le foie et le boudin noir. On retrouve également du fer dans les huîtres, les fruits de mer, les rognons, la viande rouge, la volaille, les poissons, les graines de citrouille et de noix, les pistaches, les légumes verts, la roquette, les épinards, l'avocat, le blé entier, les légumineuses, le chocolat noir et les fruits secs.


Le fer rentre dans la composition de l'hémoglobine et de nombreuses enzymes et neurotransmetteurs. Il est nécessaire au métabolisme des vitamines B.


Quelques signes de carences en fer: anémie, pâleur, essoufflement, règles douloureuses, affaiblissement de la musculature, bourdonnements d'oreilles, démangeaisons.


Un naturopathe peut vous aider à choisir un complément en fer adapté à vos besoins si la carence ne peut être comblée par l'alimentation.