L'ail des ours, bienfaits et recettes possibles

On en trouve dans beaucoup de nos forêts en Alsace en ce moment...



Les bienfaits en utilisation interne. Dépuratif, hypotenseur, antiseptique, anthelminthique, effet amincissant et hypoglycémiant, hypolipémiant.

On peut en utiliser comme on utiliserait l'ail en cuisine pour donner du goût à une salade, our faire un pesto ou une soupe.


Les premières feuilles de l’ail des ours apparaissent en février-mars et les fleurs d’avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs bien que celle-ci soit comestible. Il vaut donc mieux le cueillir l’ail des ours tôt avant la sortie des fleurs, les feuilles on alors plus de gout.